Dieses Rezept ist leicht modifiziert von Minimalist Baker.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 12er Muffinform leicht einfetten.
Leinsamen und Wasser in der Schüssel der Küchenmaschine kombinieren, pürieren und einige Minuten ruhen lassen.
Die restlichen Zutaten (außer Walnüsse oder andere Toppings) hinzufügen und etwa 3 Minuten pürieren, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen.
Der Teig sollte ziemlich glatt sein.
Wenn der Teig zu dick erscheint, 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen und erneut pürieren.
Der Teig sollte etwas weniger dick als Schokoladenglasur sein, aber nicht flüssig.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen und die Oberseiten mit einem Löffel oder dem Finger glätten.
Optional: Mit gehackten Walnüssen, Pekannüssen oder Schokoladenstückchen bestreuen.
20-26 Minuten backen oder bis die Oberseiten trocken sind und die Ränder sich von den Seiten lösen.
Nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
Sie werden zart sein, daher vorsichtig mit einer Gabel herausnehmen.
Die Innenseite soll sehr fudgy sein, also keine Sorge, wenn sie zu feucht erscheinen - das ist der Sinn.
Außerdem sind sie vegan, also spielt es keine Rolle.
In einem luftdichten Behälter bis zu einigen Tagen aufbewahren.
Im Kühlschrank aufbewahren, um sie länger frisch zu halten.
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