Vegane glutenfreie zuckerfreie Matcha-Grüntee-Cupcakes
von zzJulepixel4
Kurzbeschreibung
Ein Grüntee-Cupcake, der so gut schmeckt, wie er aussieht, mit glutenfreien Mehlen, Agave und ZSweet.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
- 2
In einer Küchenmaschine mit Schneebesen die warme Reismilch mit Traubenkern- oder Rapsöl, Agave, ZSweet oder Swerve, Vanille und Zitronensaft verquirlen; beiseite stellen.
- 3
In einer mittleren Schüssel das glutenfreie Mehl, die Tapiokastärke, das Reismehl, die gemahlenen Leinsamen, das Matcha-Grünteepulver, das Backpulver, das Natron, das Xanthan und das Salz vermengen.
- 4
Auf einen Rührbesen wechseln.
- 5
Die vorbereitete trockene Mischung zur vorbereiteten nassen Mischung geben und gut vermengen.
- 6
Den Teig 2 Minuten ruhen lassen.
- 7
Ein Muffinblech für 12 Muffins mit Folie oder Silikonförmchen auslegen.
- 8
Mit einem Eisportionierer 1/3 Tasse Teig in jede vorbereitete Form geben.
- 9
Die Cupcakes auf der mittleren Schiene 22 Minuten backen, das Backblech nach 15 Minuten drehen.
- 10
Die Cupcakes sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim sanften Berühren in der Mitte zurückspringen.
- 11
Die Cupcakes 20 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
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