Vegane glutenfreie zuckerfreie Matcha-Grüntee-Cupcakes
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Zubereitung15 Min
Ein Grüntee-Cupcake, der so gut schmeckt, wie er aussieht, mit glutenfreien Mehlen, Agave und ZSweet.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
In einer Küchenmaschine mit Schneebesen die warme Reismilch mit Traubenkern- oder Rapsöl, Agave, ZSweet oder Swerve, Vanille und Zitronensaft verquirlen; beiseite stellen.
In einer mittleren Schüssel das glutenfreie Mehl, die Tapiokastärke, das Reismehl, die gemahlenen Leinsamen, das Matcha-Grünteepulver, das Backpulver, das Natron, das Xanthan und das Salz vermengen.
Auf einen Rührbesen wechseln.
Die vorbereitete trockene Mischung zur vorbereiteten nassen Mischung geben und gut vermengen.
Den Teig 2 Minuten ruhen lassen.
Ein Muffinblech für 12 Muffins mit Folie oder Silikonförmchen auslegen.
Mit einem Eisportionierer 1/3 Tasse Teig in jede vorbereitete Form geben.
Die Cupcakes auf der mittleren Schiene 22 Minuten backen, das Backblech nach 15 Minuten drehen.
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Die Cupcakes sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim sanften Berühren in der Mitte zurückspringen.
Die Cupcakes 20 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
