Kürbis-Apfel-Muffins ohne Milchprodukte oder Eier.
für 18 Portionen
Das Leinsamenmehl mit 5 Esslöffeln Wasser vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
Apfel klein schneiden und mit den feuchten Zutaten vermengen.
Trockene und feuchte Zutaten in separaten Schüsseln vermengen.
Leinsamen zu den feuchten Zutaten hinzufügen und die beiden Mischungen zusammenfügen; falls es zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
Die Mischung wurde mit selbstgekochtem und gefrorenem Kürbis zubereitet, daher ist sie wahrscheinlich feuchter als die aus der Dose. 350 °C für 30 Minuten.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
