Vegane Schokoladenkekse

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Zwei große, helle Backbleche leicht einfetten.

3. 3

   Zucker, Öl, Milch und Tapiokamehl in einer Schüssel vermengen.

4. 4

   Mit einer Gabel gut vermischen, bis die Mischung einer glatten Karamellmasse ähnelt.

5. 5

   Vanille hinzufügen.

6. 6

   1 Tasse Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.

7. 7

   Restliches Mehl einarbeiten.

8. 8

   Schokoladenstückchen unterheben.

9. 9

   Teig in walnussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech legen.

10. 10

    Platt drücken und 8 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.