Vegane Süßkartoffelriegel
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Zubereitung40 Min
Diese köstlichen veganen Leckereien sind ein großartiger Snack oder Nachtisch - oder sogar Frühstück!
für 10 Portionen
Die Süßkartoffel in Würfel schneiden und bei 200 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich ist.
In der Zwischenzeit die Kruste zubereiten, indem alle Zutaten in einer Küchenmaschine verarbeitet werden, bis eine klebrige Mischung entsteht.
In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform drücken.
Sobald die Süßkartoffel fertig ist, etwas abkühlen lassen.
Dann die Süßkartoffel mit den restlichen Zutaten in einem Hochgeschwindigkeitsmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Die Mischung auf die Kruste streichen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
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