Vegane Ube / Süßkartoffel-Törtchen

Zubereitung

1. 1

   Yamswurzeln/Süßkartoffeln auf einem mit Folie ausgelegten Backblech oder im Ofen bei 175 °C backen, bis sie sehr weich sind.

2. 2

   Pekannüsse und Haferflocken in einen Mixer geben und zu einem Pulver mahlen.

3. 3

   Darauf achten, nicht zu lange zu mixen, da sonst eine Paste entstehen kann.

4. 4

   Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben und die Pekannuss-Haferflocken-Mischung hinzufügen.

5. 5

   Gut vermengen.

6. 6

   Das Kokosöl hinzufügen und mit einer Gabel vermengen, bis es gut in die Mehlmischung eingearbeitet ist.

7. 7

   Den Ahornsirup unterrühren; nur so viel vermengen, bis ein Teig entsteht, der beim Drücken zusammenhält.

8. 8

   Die Cupcake-Papierförmchen anordnen oder jede Sektion der Muffinform mit Backpapier auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.

9. 9

   Die Mischung in jede Cupcake-Sektion oder in eine 9-Zoll-Pie-Form geben und gleichmäßig an den Seiten und am Boden der Form verteilen. Wenn Törtchen gemacht werden, einfach die Mischung am Boden der Cupcake-Papierförmchen andrücken.

10. 10

    Wenn eine Pie gemacht wird, Löcher in den Boden und die Seiten der Kruste stechen.

11. 11

    Bei 190 °C 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

12. 12

    Die Kruste vor dem Füllen abkühlen lassen.

13. 13

    Während die Kruste backt, die Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel braunen Zucker und Maisstärke vermengen, bis sie kombiniert sind.

14. 14

    Süßkartoffel, Mandelmilch, Muskatnuss, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermengen.

15. 15

    Die Mischung in die vorgebackene Pie-Kruste gießen.

16. 16

    1 Stunde backen oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.

17. 17

    Mindestens 1 Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor serviert wird.