Vegane Vollkorn-Hamburger- (oder Hotdog-) Brötchen

Zubereitung

1. 1

   Ergibt 12 Hamburgerbrötchen.

2. 2

   Die "Milch", Wasser, Agave, Earth Balance und Apfelmus erhitzen, bis die "Butter" geschmolzen ist.

3. 3

   Temperatur überprüfen.

4. 4

   Abkühlen lassen, bis sie 49 °C erreicht hat.

5. 5

   Den Ei-Ersatz einrühren.

6. 6

   Die Mehle abmessen und vermischen.

7. 7

   2 Tassen der Mehlmischung, Hefe und Salz abmessen und zu den feuchten Zutaten geben und gut umrühren.

8. 8

   Den Rest des Mehls 1/2 Tasse auf einmal einrühren.

9. 9

   Gut mischen mit jeder Zugabe von Mehl.

10. 10

    Wenn der Teig zusammenkommt, auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

11. 11

    In 12 gleich große Stücke teilen.

12. 12

    Zu glatten Kugeln formen, leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

13. 13

    Mit einem Rapsöl-Spray besprühen, leicht mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen, oder bis sie sich verdoppelt haben.

14. 14

    Bei 205 °C 12-15 Minuten backen oder bis sie schön goldbraun sind.

15. 15

    Wenn Sie Hotdog-Brötchen machen möchten, formen Sie sie anstelle von Kugeln zu Rechtecken.