pflanzenfrei, köstlich und ohne schlechtes Gewissen
für 10 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Tofu abtropfen lassen und in Stücke brechen.
Tofu und Frischkäse in einen Mixer geben und pürieren, bis sie vermischt sind.
Zitronensaft und Zucker hinzufügen und mixen, bis die Mischung cremig und glatt ist.
In eine 23 cm Springform gießen, mit einem vorgefertigten Vanillewaffelboden, Graham-Cracker-Boden oder einem gesünderen Boden.
40 Minuten backen (die Oberfläche wird leicht reißen, das ist normal).
Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 30 Minuten im Ofen lassen, bis er abgekühlt ist.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bis die Form Zimmertemperatur hat, dann 3-4 Stunden (über Nacht ist besser) im Kühlschrank kühlen.
Mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren und/oder pflanzlicher Schlagsahne garnieren.
Ergibt einen 23 cm Käsekuchen, etwa zehn Stücke.
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Von vegetarian.about.com Sehr feucht! Braucht kein Frosting.
Wer kann einem dicken, cremigen Käsekuchen widerstehen? Probieren Sie diese fettarme Version in der Einzelportion.
