für 12 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
Eine 28 x 18 cm große Antihaftform mit Kochspray einfetten.
Für ein einfaches Herausnehmen des Kuchens die Form mit Wachspapier oder Backpapier auslegen.
Dann die Form erneut großzügig einfetten oder einsprühen.
Den Teig für den Sommergelben Kuchen einfüllen und 25 bis 30 Minuten backen oder bis der Kuchentester sauber herauskommt.
Den Kuchen gründlich abkühlen lassen.
Den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen und das Wachspapier oder Backpapier entfernen. (Wenn keine Platte vorhanden ist, kann ein großes Stück stabiler Pappe, das mit Aluminiumfolie bedeckt ist, verwendet werden.) Den Kuchen mit weißer Glasur bestreichen, die ich mit fettfreier Cool Whip, die mit einem Standmixer geschlagen wurde, so glatt wie möglich gemacht habe.
In der oberen linken Ecke des Kuchens die Blaubeeren (mit der Unterseite nach oben) in einem ungefähr 7,5 x 7,5 cm großen Quadrat anordnen.
Für die Streifen die Himbeeren (mit der Unterseite nach oben) oder die Spitzen (mit der Unterseite nach oben) kleiner Erdbeeren horizontal über den Kuchen anordnen.
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Ergibt 12 Portionen.
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