Veganer PB-Schokoladenkuchen mit Himbeeren
von kmecho5779
Kurzbeschreibung
Kein Backen erforderlich! Dies ist ein einfaches veganes Rezept mit einer Mandel-Chia-Haferkruste, Erdnussbuttercreme, frischen Himbeeren und einer Reismilch-Schokoladenganache!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Für die Kruste: Mandeln, Chiasamen und Haferflocken in einer Küchenmaschine verarbeiten.
- 2
Die anderen Krusten-Zutaten hinzufügen und verarbeiten, bis ein klebriger Teig entsteht.
- 3
Den Teig in eine Tortenform drücken und in den Kühlschrank stellen.
- 4
PB-Füllung: Die Erdnussbutter, den Agavendicksaft und den Seidentofu pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 5
Die Sojamilch in einen kleinen Topf geben und das Agar-Pulver einrühren.
- 6
Den Herd einschalten und weiter rühren, bis es kocht.
- 7
Die Hitze reduzieren und eine weitere Minute weiter rühren.
- 8
Die Agar-Mischung in den Mixer geben und mit der Erdnussbuttercreme pürieren.
- 9
Die Creme auf die Kruste gießen und gleichmäßig verteilen, einige Himbeeren in die Creme drücken und zurück in den Kühlschrank stellen.
- 10
Schokoladenganache: Die Schokolade schmelzen und gut mit dem Seidentofu vermengen.
- 11
Die Mischung auf den Kuchen streichen.
- 12
Mindestens eine weitere Stunde im Kühlschrank aufbewahren, in Stücke schneiden und genießen.
Tipps
Man kann auch Erdbeeren anstelle von Himbeeren verwenden, wenn man möchte.
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