Kein Backen erforderlich! Dies ist ein einfaches veganes Rezept mit einer Mandel-Chia-Haferkruste, Erdnussbuttercreme, frischen Himbeeren und einer Reismilch-Schokoladenganache!
für 8 Portionen
Für die Kruste: Mandeln, Chiasamen und Haferflocken in einer Küchenmaschine verarbeiten.
Die anderen Krusten-Zutaten hinzufügen und verarbeiten, bis ein klebriger Teig entsteht.
Den Teig in eine Tortenform drücken und in den Kühlschrank stellen.
PB-Füllung: Die Erdnussbutter, den Agavendicksaft und den Seidentofu pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Sojamilch in einen kleinen Topf geben und das Agar-Pulver einrühren.
Den Herd einschalten und weiter rühren, bis es kocht.
Die Hitze reduzieren und eine weitere Minute weiter rühren.
Die Agar-Mischung in den Mixer geben und mit der Erdnussbuttercreme pürieren.
Die Creme auf die Kruste gießen und gleichmäßig verteilen, einige Himbeeren in die Creme drücken und zurück in den Kühlschrank stellen.
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Schokoladenganache: Die Schokolade schmelzen und gut mit dem Seidentofu vermengen.
Die Mischung auf den Kuchen streichen.
Mindestens eine weitere Stunde im Kühlschrank aufbewahren, in Stücke schneiden und genießen.
Man kann auch Erdbeeren anstelle von Himbeeren verwenden, wenn man möchte.
Ich weiß, es klingt seltsam: Schokoladenkuchen und Tofu, zusammen? Es ist so lecker und eine viel gesündere Art, Kuchen zu essen!
Diese sind absolut köstlich und eignen sich hervorragend als Energiequelle in der Not!
