Veganer Rote-Bete-Laib
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Zubereitung60 Min
Wenn Sie nach einer veganen Alternative zum Geschmack von Thanksgiving und Truthahn verlangen, ist dies das Richtige. Ich mache es alle zwei Wochen für Sandwiches oder um es mit Kartoffelpüree zu essen.
für 8 Portionen
Brot in eine Küchenmaschine geben und laufen lassen, bis Brösel entstehen.
Aus der Maschine nehmen und beiseite stellen.
Die Hälfte aller Zutaten, einschließlich der Brotbrösel, in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
Die pürierten Zutaten in eine mit Kochspray besprühte Kastenform geben.
Mit der zweiten Hälfte der Zutaten wiederholen.
Alle Zutaten fest in die Kastenform drücken.
50–60 Minuten bei 180 °C backen.
Optional kann der Laib in den letzten 10 Minuten auf ein Backblech gestürzt, mit Marinara-Sauce bedeckt und weiter gebacken werden.
Vor dem Schneiden 10–15 Minuten abkühlen lassen.
Dies ist ein Werk der Liebe und benötigt etwas Zeit zur Zubereitung. Es lohnt sich, 2 Laibe zu machen und einige Scheiben für kalte Sandwiches während der Woche zu haben.
Kombiniert mit zähen Weizenkörnern, einem würzigen Vinaigrette und salzigem Parmesan, ist dieser Rote-Bete-Salat ein leichtes Abendessen oder eine gehaltvolle Beilage.
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Eine Neuinterpretation des traditionellen Beilagen-Gerichts zu Thanksgiving. Extra Pilze und Knoblauch verdecken die Verwendung von fettarmen Milchprodukten.
Vollkornbrot verleiht dieser Beilage Substanz. Die Früchte und Gemüse machen das Gericht reichhaltiger, sodass eine kleine Menge ausreicht. Ein wenig Putenbauch fügt eine weitere Geschmacksnote hinzu, ohne viele Kalorien hinzuzufügen.