Vegetarischer Southwest-Salat
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Zubereitung10 Min
Dies ist mein Lieblingsgericht für ein schnelles Abendessen (funktioniert auch als nahrhaftes Mittagessen) nach einem langen Arbeitstag. Fühlen Sie sich frei, Gemüse hinzuzufügen oder wegzulassen: geschnittene oder geriebene Karotten, gehackte Tomaten, geschnittene grüne Paprika oder geschnittene Radieschen würden hier gut passen. Was auch immer Sie mögen. Oft halte ich dieses Gericht vegetarisch und esse es mit einer Scheibe knusprigem Brot. Manchmal füge ich eine kleine Portion Thunfisch aus der Dose (ich liebe die Marke Genova, verpackt in Olivenöl), oder Sardinen aus der Dose, oder eine Handvoll gekochte Garnelen, oder ein paar geschnittene Hähnchenbrustfilets hinzu. Wenn Sie sehr müde sind oder keine Lust haben, das Dressing selbst zuzubereiten, empfehle ich Newman's Own Light Honey Mustard. 2 EL kosten nur 70 Kalorien, die Zutatenliste ist frei von seltsamen Zutaten und MSG, und es ist fast so lecker wie das Original. Dies ist ein herzhaftes Salatgericht, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Proteinen und gesunden Fetten ist. Guten Appetit!
für 1 Portionen
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, scharfen Senf, Chilipulver, einen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Mit einer Gabel schlagen, um zu emulgieren, und die Schüssel im Kühlschrank aufbewahren, damit die Zutaten nicht getrennt werden.
Den Salat (ich mag verpackte Bio-Kräutermischungen) in eine große Salatschüssel geben.
Die Avocado längs halbieren, entlang des Kerns.
Die beiden Hälften drehen, um sie zu trennen.
Die Hälfte mit dem Kern in einem Plastikbeutel aufbewahren (innerhalb eines Tages oder zwei verwenden).
In die andere Hälfte mit einem Messer ein Gittermuster in das Avocadofleisch schneiden.
In die Salatschüssel kratzen.
Korianderblätter von den Stielen zupfen, abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schnell und nahrhaft, diese würzige Variante des Pasta-Salats ist ein Familienfavorit. Mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven garnieren.
Leckerer Sommersalat mit Knoblauch und Chili (optional), frischem Avocado und Rucola. Serviert mit geröstetem französischem Baguette (optional), in Olivenöl geröstet und mit Knoblauch eingerieben. Super schnell, super lecker, kalorienarm, gesundes Essen.
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In die Salatschüssel geben.
Das Dressing aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Salat mit dem Dressing überziehen und alles gut vermengen.
Genießen.
Toller Salat oder grobe Salsa.