Vegetarisches Bohnen-Chili
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Zubereitung5 Min
für 6 Portionen
Tomaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie grob zerkleinert sind.
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn das Öl schimmert, die Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten.
Chilipulver, Kreuzkümmel und Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet.
Bohnen, Chipotle-Chilis und Tomaten hinzufügen.
Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
Mais unterrühren und etwa 2 Minuten erhitzen.
Falls das Chili zu dick ist, nach Bedarf Wasser hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren einen Limettenkeil über jede Portion drücken und mit gewürfelter Avocado garnieren.
Es wurde nicht gemessen, wie viel es ergibt. Die Website sagt, es gibt etwa 4 Portionen, aber ich denke, das würde jede Portion RIESIG machen! Etwa 1 Tasse reicht aus, um satt zu werden mit all den Bohnen.
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Eine wunderbare Möglichkeit, sich mit warmem Chili und scharfen Gewürzen aufzuwärmen!
Das Geheimnis zu diesem herzhaften vegetarischen Chili ist Butternusskürbis. Er behält seine Form und fügt eine Geschmacks- und Süßigkeitsnote hinzu.
