für 6 Portionen
Die Zunge reinigen und in Wasser zum Kochen bringen, bis sie zart ist.
In der Regel etwa 4 bis 6 Stunden köcheln lassen, um sie wirklich zart zu machen.
Die Haut entfernen und das Wurzelende trimmen.
Eine Tasse der Flüssigkeit, in der die Zunge gekocht wurde, nehmen und mit braunem Zucker, geschmorten Preiselbeeren, Butter oder anderem Fett, Nelken und in Scheiben geschnittener Zitrone vermengen.
Die Zunge 15 Minuten in dieser Mischung köcheln lassen.
Auf einem Teller mit der Sauce anrichten, mit Zitronenscheiben und Petersilienzweigen garnieren und servieren.
Die Zunge kann auch geleeartig und kalt serviert werden.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
