Vollkorn-Bananenbrot mit Schokoladenstückchen
von Lenatempo203
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Zubereitung20 Min
von Lenatempo203
Eine gesündere Version des Bananenbrotes.
für 32 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zwei Kastenformen mit Öl einsprühen und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Muskatnuss vermengen.
In einer separaten Schüssel Eier, pürierte Bananen, Zucker, Apfelmus und Olivenöl vermengen.
Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen und die feuchten Zutaten hineingießen.
Gut vermischen.
Die Schokoladenstückchen hinzufügen.
In die Kastenformen gießen und gleichmäßig aufteilen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa eine Stunde backen.
Das Brot ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
