Vollkorn-Pesto-Mozzarella-Toast (Vegan)
von MarieS_47
Kurzbeschreibung
Kaum zu glauben, dass es vegan ist! Einfach zuzubereiten, super nahrhaft und sehr sättigend. Hoch an Eisen und Eiweiß! Diese frischen Zutaten heben das Gericht hervor und machen es unverwechselbar. Genießen Sie den kalten, knackigen Spinat. Den Crunch des Brotes. Den schmelzenden, warmen Käse. Und den reichen, leicht kaubaren Geschmack der frisch gerösteten Cashews, die mit milden Frühlingszwiebeln zubereitet wurden.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Brot toasten.
- 2
Während des Toastens frischen Spinat würfeln und ins Gefrierfach legen, damit er kalt genug ist.
- 3
Im Gefrierfach lassen.
- 4
Wenn man schnell ist, kann man stattdessen den Kühlschrank benutzen.
- 5
In einer Pfanne frische, gehackte Cashews mit Frühlingszwiebeln rösten.
- 6
Dann 2 Esslöffel des vorgefertigten Pesto-Mixes von Trader Joe's hinzufügen.
- 7
Cashews und Frühlingszwiebeln zur Seite schieben und das Brot in die Pfanne legen.
- 8
Das Brot mit der Mischung belegen.
- 9
1/4 der Daiya-Käse darüber schmelzen.
- 10
Jetzt sieht es aus wie ein offenes gegrilltes Käse-Sandwich.
- 11
Pfanne bei niedriger Hitze abdecken, um den Käse zu schmelzen (kann einige Zeit dauern, aber im Auge behalten, damit das Brot nicht anbrennt).
- 12
Nachdem der Käse geschmolzen ist, die Hitze abstellen und den Deckel von der Pfanne abnehmen.
- 13
Eine Minute warten und den gekühlten Spinat herausnehmen.
- 14
Darauflegen.
- 15
Genießen.
Tipps
Fügen Sie andere nährstoffreiche Blattgemüse hinzu, um Ihren Mineralbedarf zu decken.
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