Vollkorn-Tortillas

Zubereitung

1. 1

   Flüssigkeiten in eine große Rührschüssel geben.

2. 2

   Die trockenen Zutaten hinzufügen.

3. 3

   Der Teig sollte formbar, aber nicht zu fest sein. (Er lässt sich besser auspressen, wenn der Teig leicht feucht ist und man die Hände nass machen muss, um den Teig zu handhaben.

4. 4

   Wenn er nicht so ist, etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt.) In 24 golfballgroße Kugeln (je 48 g) formen und auf ein gefettetes Backblech legen.

5. 5

   Die Oberseiten mit Olivenöl-Kochspray besprühen. (*Siehe meine Anmerkung unten.) Jede Kugel in einer Tortillapresse leicht auspressen.

6. 6

   Kaum auf jeder Seite garen.

7. 7

   Wenn sie zu lange gegart werden, werden sie trocken und steif.

8. 8

   Variationen: Gewürze wie Chili-Pulver und Kreuzkümmel zu den trockenen Zutaten hinzufügen.

9. 9

   Süße Version: 4 Esslöffel Sucanat, 2 Teelöffel Zimt und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

10. 10

    Gut mit Obst, Joghurt und Honig.*Hinweis: Ich lege sie nicht auf ein Backblech.

11. 11

    Stattdessen mache ich meine Hände nass und nehme jeweils eine Teigkugel, wiege sie und lege sie dann auf die Tortillapresse.

12. 12

    Während die eine "gart", greife ich die nächste Kugel und wiege sie.

13. 13

    Das funktioniert gut und hält das Öl gering.