Einfach und lecker!
für 16 Portionen
Eine große Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Ofen auf 165 °C vorheizen.
Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zimt in einer Schüssel sieben.
Eier, Öl, Vanille und Zucker in einer großen Schüssel gut verrühren.
Die gesiebten Zutaten zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Zucchini unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Falls die Zucchini trocken war, eventuell Wasser hinzufügen.
Teig in die vorbereitete Form gießen.
40 bis 60 Minuten backen.
In der Form auf einem Gitter 20+ Minuten abkühlen lassen.
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
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Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)