Vollkornnudeln mit Garnelen und Gemüse
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Zubereitung10 Min
Ich habe eine Menge Tomaten und Gemüse aus dem Garten, die ich verwenden möchte, also dachte ich, ich mache eine Mischung aus Gemüse und Pasta, mit ein paar Garnelen.
für 3 Portionen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, die Pasta und die grünen Bohnen hinzufügen.
Etwa 7 Minuten garen.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Öl, Knoblauch und Garnelen erhitzen.
Garnelen garen, bis sie nicht mehr rosa sind.
Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebeln, Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten garen, dann 3/4 der Tomaten und das gesamte Gemüse und die Gewürze (einige Basilikum für die Präsentation aufbewahren) hinzufügen.
Garen, bis sie zart sind.
Die Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
Die Pasta und Bohnen hinzufügen.
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Gut vermengen, die restliche Tomate hinzufügen, etwas Parmesan und das restliche Basilikum hinzufügen und servieren.
Guten Appetit.
Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche!
Suchtgefährdend lecker und unglaublich einfach, dieses Gericht ist perfekt zu Pasta, in Tacos oder einfach über gedämpftem Reis und Gemüse.
