Ein leichter, erfrischender Salat!
für 1 Portionen
Rucola auf dem Teller anrichten, mit Wassermelone, Ziegenkäse und roter Zwiebel belegen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.
Genießen.
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Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
