Weiche und zähe Schokoladenkekse
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Zubereitung25 Min
für 1 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer kleinen Schüssel Mehl und Backpulver vermengen; beiseite stellen.
In der Schüssel einer elektrischen Rührmaschine Butter mit beiden Zuckern vermengen; bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Salz, Vanille und Eier hinzufügen.
Etwa 1 Minute gut vermischen.
Die Mehlmischung hinzufügen; nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert ist.
Die Schokoladenstückchen unterheben.
Teelöffel große Teigportionen mit einem Abstand von etwa 5 cm auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
8 bis 10 Minuten backen, bis die Kekse am Rand goldbraun, aber in der Mitte noch weich sind.
Aus dem Ofen nehmen und 1 bis 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
Auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
Die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren.
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