Minz-Schokoladenstückchen-Haferkekse
von .X1667
Kurzbeschreibung
Man wird nie wissen, dass diese Kekse fettärmer sind! Passen Sie Ihre Kekse an, indem Sie jede beliebige Geschmacksrichtung von "Stückchen" verwenden, die Sie bevorzugen!
Zutaten
für 40 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Backbleche mit Rapsöl einsprühen.
- 3
Man kann die Bleche auch mit Backpapier auslegen oder eine Silikonbackmatte verwenden.
- 4
Die "Butter", den Frischkäse und den braunen Zucker bei hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer cremig schlagen.
- 5
Sobald die Mischung fluffig ist, die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die Eigelbe und die Vanille hinzufügen.
- 6
Mischen, bis alles gut kombiniert ist.
- 7
Die Mehle, Natron, Salz und Stückchen in einer Schüssel vermengen.
- 8
Zur Butter-Mischung hinzufügen und von Hand gut vermengen.
- 9
Esslöffelweise auf ein Backblech setzen, etwa 5 cm auseinander.
- 10
Leicht mit dem Boden eines mit Wasser befeuchteten Glases flach drücken.
- 11
6-7 Minuten backen.
- 12
Die Bleche drehen und weiter backen, bis sie leicht gebräunt sind, etwa weitere 3 Minuten.
- 13
Vorsicht, nicht zu lange backen.
- 14
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- 15
Ergibt 40 Kekse.
Tipps
Jede Keksplatte sollte einen Schokoladenkeks enthalten. Dieser Keks bietet eine fettärmere Option mit einem Hauch von Minze für die Feiertage. Ich habe eine limitierte Auflage von dunkler Schokolade und Minze verwendet; jedoch könnte auch ein dunkles Schokoladenstückchen verwendet werden (ersetzen Sie das Pfefferminzaroma durch Vanille). Diese sind ein Favorit meiner Enkelkinder, also wissen Sie, dass sie den "Kind"-Test für den Geschmack bestanden haben. Dieses Rezept wurde von Patricia Huller C.C.E., M.Ed., einer kulinarischen Lehrerin und Expertin für gesundes Backen vom Midwest Culinary Institute der Cincinnati State, speziell für SparkRecipes erstellt.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Splenda macht einen braunen Zucker und man verwendet die Hälfte der Menge von normalem braunem Zucker, was nicht nur Kalorien spart, sondern auch den Zucker reduziert! Ich habe es seit mehreren Jahren...
Ich liebe die Kombination aus Schokolade und Minze!
Habe diese Kekse wirklich genossen - bin zufällig auf die dunkle Schokolade/Minzstückchen-Mischung bei Walmart gestoßen; habe sie aber auch mit Schokoladen-Minze-Stückchen aus dem Bulk-Laden gemacht (...
Diese sind ausgezeichnet. Ich habe Pfefferminzextrakt anstelle von Stückchen verwendet. Diese machen schöne dünne, zähe Kekse.
Ich habe diese Kekse ausprobiert und die ganze Familie hat sie geliebt. Ich liebe die Tatsache, dass es Vollkornmehl gibt und dass man Mehl aus Hafer macht. Es macht sie so viel gesünder. Ich wünschte...