für 6 Portionen
Den Ofen auf 300 °C vorheizen.
Die Eier trennen, den Frischkäse zu den Eigelben hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer vermengen.
In einer separaten Schüssel den Weinstein zu den Eiweißen geben und steif schlagen.
Die Eigelbmasse vorsichtig unter die Eiweißmasse heben, dabei darauf achten, die Eiweiße nicht zu zerstören, aber gut zu vermischen.
Die Mischung auf ein gefettetes Backblech löffeln und sechs Häufchen formen.
Etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun werden.
Einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
