für 16 Portionen
Dies ergibt etwa 3,5 Liter, 3/4 Tasse ist eine schöne Portion.
Die Hälfte der Milch und alle Eier in einer großen Schüssel vermengen. Die restliche Milch hinzufügen und weiter mixen.
Den Zucker beim Mischen hinzufügen.
Die Milch-Ei-Zucker-Mischung erhitzen, bis die Temperatur etwa 75 °C beträgt.
Über Nacht abkühlen lassen und am nächsten Tag die restliche Sahne hinzufügen und die Eismaschine starten, bis sie sehr schwer zu drehen ist, JETZT ist es bereit zum Essen.
Je schneller die Maschine gedreht wird, desto cremiger wird das Eis.
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