Weiße Gemüse-Lasagne
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Zubereitung30 Min
Dieses Rezept ist leicht, sodass es ohne schlechtes Gewissen genossen werden kann. Das Beste daran ist, es schmeckt FANTASTISCH!!
für 8 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einem mittelgroßen Topf Butter und Knoblauch hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, um die Sauce zu reduzieren.
Während die Sauce köchelt, den Brokkoli in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 2 Minuten in der Mikrowelle garen. Nach dem Garen umrühren, Schalotten und schwarze Oliven hinzufügen.
Beiseite stellen.
Wenn die Sauce reduziert ist, vom Herd nehmen und in einem Mixer glatt pürieren.
Zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze Parmesan langsam einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Vom Herd nehmen und den Frischkäse einrühren.
Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Sauce zu den Gemüse geben und gut umrühren, dabei 1/2 Tasse der Sahnesauce zurückbehalten.
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Die Lasagne aufbauen: Zuerst die Lasagneform mit Antihaftspray einsprühen.
Dann die 1/2 Tasse der Sahnemischung auf den Boden geben.
Vier Nudelplatten darauflegen.
Etwas geriebenen Käse und dann eine dünne Schicht Babyspinat darüberstreuen.
Darauf 1/2 der Ricotta mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
Dann weitere vier Nudeln hinzufügen und die Gemüse-/Sahnemischung daraufgeben.
Gleichmäßig verteilen.
Eine weitere Schicht Nudeln, geriebenen Käse, Babyspinat und Ricotta hinzufügen.
Mit der letzten Schicht und dem restlichen geriebenen Käse abschließen.
Leicht mit Alufolie abdecken und 50 Minuten backen. Die Alufolie entfernen und weitere 5–10 Minuten backen.
15 Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Meine Mutter hat mir beigebracht, wie man das macht, und ich habe das Rezept nach den Vorlieben meiner Familie angepasst!
