für 16 Portionen
Ofen auf 160 °C vorheizen.
Eine 9x13 Zoll große Backform mit Kochspray besprühen oder mit Backpapier auslegen.
Butter in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel 1 Minute schmelzen; umrühren.
Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung hell zitronenfarben ist, etwa 5 Minuten.
Geschmolzene Butter und Apfelmus unterrühren.
Mehl, Haferflocken, Salz und Mandelextrakt hinzufügen; bei niedriger Geschwindigkeit vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
2/3 des Teigs in die vorbereitete Form geben.
20 Minuten bei 160 °C backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen.
Marmelade gleichmäßig über den warmen Boden verteilen.
Weiße Schokoladenstückchen in den restlichen Teig einrühren.
Löffelweise Teig über die Marmelade geben.
Mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Erneut in den Ofen geben und bei 160 °C 30 Minuten backen, bis die Ränder gebräunt sind.
Komplett in der Form abkühlen lassen.
In Riegel schneiden.
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Dieses gesunde Apfel-Crisp-Rezept ist süß und einfach zuzubereiten, verwendet jedoch sehr wenig Zucker.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
