Weiße Schokoladen-Macadamia-Kekse

Zutaten

für 22 Portionen

• * *Splenda Zucker-Mischung zum Backen, 48 TL (1 Tasse)
• * Brauner Zucker, 1/2 Tasse, gepackt
• * *Vollkornmehl, 1/2 Tasse
• * *Weißes Mehl, 2 Tassen
• * Country Crock, Shedd's Spread Country Crock Plus Calcium & Vitamine (weich), 1/2 Tasse
• * Backpulver, 1 TL
• * Frisches Ei, 2 große
• * Macadamianüsse, 1 Tasse, ganz oder halbiert
• Das ursprüngliche Rezept
• Ofen auf 190 °C vorheizen. Butter und Zucker zusammen cremig schlagen:
• 1 Tasse Butter, weich
• 3/4 Tasse Zucker
• 3/4 Tasse brauner Zucker
• 1 TL Vanille
• Schlagen und hinzufügen:
• 2 Eier
• Mischen und nach und nach hinzufügen:
• 2 1/4 Tassen ungesiebtes Mehl
• 1 TL Backpulver
• Unterrühren:
• 1 Pkg. weiße Schokoladenstückchen
• 1 Glas gehackte Macadamianüsse
• Teig mit einem gut gefüllten Teelöffel auf ein ungefettetes Backblech geben. 8 bis 10 Minuten in einem moderaten Ofen (190 °C) backen. Vorsicht, nicht überbacken!
• (Das Rezept sieht vor, 1 Teelöffel Salz zusammen mit dem Mehl und dem Backpulver hinzuzufügen. Wenn Macadamianüsse verwendet werden, lasse ich dies weg, da die Nüsse ziemlich salzig sind.)