Ein dekadentes, sündhaftes Dessert. Ich habe es für den Geburtstag meiner Schwester mit einem chinesischen Drachen und Phönix dekoriert.
für 16 Portionen
Kuchen: Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zwei runde Kuchenformen (9 Zoll) einfetten und beiseite stellen.
Frosting zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Weiße Schokolade und Butter in einer mittelgroßen Schüssel in der Mikrowelle bei hoher Leistung 2 Minuten erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist; leicht abkühlen lassen.
Kuchenmix, Milch, Eier, Vanille, Himbeereextrakt und die Schokoladenmischung in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermengen, bis alles feucht ist.
Bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Gleichmäßig in die vorbereiteten Formen gießen.
25 bis 28 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Eine Kuchenschicht auf einen Servierteller legen und die Himbeermarmelade darauf verteilen.
Die zweite Kuchenschicht darauflegen.
Den Kuchen mit Frosting bestreichen.
Ganache über den Kuchen gießen, sobald das Frosting etwas fest geworden ist.
Vor dem Servieren mit Himbeeren dekorieren.
Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.
Ein herrlich pinker, sündhaft reicher Erdbeer-Vanille-Käsekuchen mit einem Schokoladenboden.
Ich habe diesen Kuchen zum Geburtstag meines Vaters gemacht - Er liebt Grillen und Engelshaar-Kuchen, also war dieser Kuchen ein Hit!
