Weizen-Pitas

Zubereitung

1. 1

   Hefe über heißes Wasser in einer großen Schüssel streuen und rühren, bis sie aufgelöst ist.

2. 2

   Vollkornmehl und 1 Tasse des unbleichten Mehls hinzufügen.

3. 3

   Etwa eine Minute rühren, um das Gluten im Mehl zu aktivieren und einen Vorteig zu erstellen.

4. 4

   Den Vorteig mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Salz über den Vorteig streuen und das Olivenöl hinzufügen.

6. 6

   Gut vermengen.

7. 7

   Das restliche unbleichte Mehl hinzufügen und so lange rühren, bis der Teig zu fest zum Rühren ist.

8. 8

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

9. 9

   Zu einer Kugel formen und in eine große, gut geölte Schüssel legen.

10. 10

    Mit ölinierter Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat (ca. eine Stunde).

11. 11

    Pizzastein in den Ofen legen und auf 230 °C vorheizen.

12. 12

    Den Teig sanft herunterdrücken und in 8 kleine Bälle teilen.

13. 13

    Jeden Ball nacheinander zu einem 20 oder 23 cm großen Kreis ausrollen.

14. 14

    Wenn der Ofen vorgeheizt ist, einen ungebackenen Pita-Kreis in die Mitte des vorgeheizten Pizzasteins legen und 3 Minuten backen.

15. 15

    Der Pita-Kreis pufft dramatisch auf und ist leicht braun, wenn er fertig ist.

16. 16

    Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor er verwendet wird.

17. 17

    Die anderen Pita-Kreise nacheinander weiterbacken, bis alle fertig sind.

18. 18

    Abgedeckt aufbewahren, um sie innerhalb weniger Tage zu verwenden, oder einwickeln und einfrieren, um sie später zu verwenden.

19. 19

    Optionen: 1) Eine kleine Menge Maismehl auf den Pizzastein streuen, bevor die Pita-Kreise zum Backen darauf gelegt werden. 2) Verwenden Sie 3 Tassen unbleichtes Mehl anstelle von 1 Tasse Weizen und 2 Tassen unbleichtem Mehl, wenn Sie eine weizenfreie Version des Pita-Brots möchten.

20. 20

    Verwendung: 1) In der Mitte aufschneiden und jede Pita-Tasche mit Ihren Lieblingssalat- oder Sandwichzutaten füllen. 2) Ganz lassen und mit Ihren Lieblings-Pizzabelägen bestreichen, bei 175 °F im Ofen backen, bis die Pizzabeläge gar sind.

21. 21

    Guten Appetit!