Geröstetes Gemüse auf Whitacre-Teig.
für 8 Portionen
Zucker in Wasser (45 °C) geben und umrühren, bis er sich auflöst.
Hefe hinzufügen und umrühren.
Beiseite stellen und 6-10 Minuten ruhen lassen.
Mehl und Salz in einer Küchenmaschine vermengen.
Hefemischung und 1/2 EL Olivenöl hinzufügen.
Auf hoher Stufe 40 Sekunden verarbeiten.
Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, 3 Minuten kneten, eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Frisches Gemüse auf die gewünschte Größe würfeln.
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Gemüse, Knoblauch und rote Pfefferflocken in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl vermengen.
Ein Backblech mit Folie auslegen, das Gemüse gleichmäßig verteilen und bei 220 °C 10 Minuten rösten.
Nicht überkochen.
Tomatensauce, Tomatenmark, rote Pfefferflocken und italienische Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen.
Umrühren, bis die Mischung glatt ist.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Das Pizzaschaufel mit Maismehl bestäuben und den Teig darauf legen.
Die gewünschte Menge Sauce auf den Teig streichen.
Mit Mozzarella und geröstetem Gemüse belegen.
Im Pizzaofen (oder im heimischen Ofen auf höchster Stufe) backen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Der Teig kann sofort verwendet werden, ist aber am besten, wenn er 3 Stunden ruhen darf.
Kann über Nacht im Kühlschrank gehen, sollte aber vor dem Ausrollen 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Wir haben die Nährstoffe erhöht und den ganzen Geschmack dieser traditionellen italienischen Pizza mit Tomaten, geschnittenem Mozzarella, Basilikum und Olivenöl beibehalten.
Das ist ein großartiger Pizzateig... aber beachten Sie, dass die Nährwertangaben nur für den Teig gelten!
