Whole30 Wurst, Paprika, Spinat gefüllte Süßkartoffel

Name: Whole30 Wurst, Paprika, Spinat gefüllte Süßkartoffel
Prep time: 7 min
Cook time: 15 min
Total time: 22 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Süßkartoffeln, 5" lang; 175 g Schweinehackfleisch; 100 g rote, süße Paprika, roh (113 g); 5 g Extra Vergine Olivenöl, Kirkland (1 EL = 3 TL); 30 g Thai Kitchen Kokoscreme, vollfett, ungesüßt (2 EL = 30 g); 100 g Spinat, gekocht (2 Tassen frisch)

von Knova9583

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Zubereitung7 Min

Kochzeit15 Min

Portionen2

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Zutaten

für 2 Portionen

2 Süßkartoffeln, 5" lang
175 g Schweinehackfleisch
100 g rote, süße Paprika, roh (113 g)
5 g Extra Vergine Olivenöl, Kirkland (1 EL = 3 TL)
30 g Thai Kitchen Kokoscreme, vollfett, ungesüßt (2 EL = 30 g)
100 g Spinat, gekocht (2 Tassen frisch)

Zubereitung

1
Schweinehackfleisch mit Salbei, Pfeffer und Fenchel nach Geschmack würzen.
2
Süßkartoffel 5 Minuten in der Mikrowelle garen.
3
In der Zwischenzeit die Wurst anbraten.
4
Spinat hinzufügen und garen lassen.
5
Kokoscreme hinzufügen und umrühren, bis sie gut vermischt ist.
6
Süßkartoffel aufschneiden und füllen.

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