Würziger mexikanischer Eintopf
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Zubereitung15 Min
Dieser Eintopf eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufwärmen, bis er vollständig verzehrt ist! Aus diesem Rezept habe ich 4 Mahlzeiten gemacht!
für 4 Portionen
Zuerst alle frischen Zutaten (Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika) schneiden und etwa 7 Minuten anbraten.
Dann das Hühnchen schneiden.
Das Hühnchen etwa 4 bis 5 Minuten anbraten (oder bis es anfängt, weiß zu werden, aber noch viel rosa/roh ist). Dann diese und die restlichen Zutaten (NICHT den Koriander) in einen Topf (3 l oder größer) geben.
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen oder bis alles gründlich erhitzt ist.
Gelegentlich umrühren.
Am Ende den Koriander unterrühren.
Den Eintopf servieren!
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Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
Eine schmackhafte, würzige Mahlzeit mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit!
