Wurst- und Gemüsesoße
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Zubereitung20 Min
Eine Mischung aus Gemüse und milder italienischer Wurst. Eine perfekte Soße für Ofenkartoffeln oder Reis. Sie ist auch ohne Schweinefleisch (vegan) sehr lecker, ich erhöhe einfach die Gewürze leicht (nach Geschmack). Ich koche für eine Familie von 7 und habe das Rezept genau so eingegeben, wie ich es mache, aber man kann alle Zutaten auch halbieren, um eine kleinere Menge zu machen.
für 14 Portionen
Die Zwiebel hacken und in die Pfanne geben, um sie zu karamellisieren.
Die italienische Gewürzmischung hinzufügen.
Die Wurst vorbereiten und zur Zwiebel geben.
Während die Wurst bräunt, Sellerie hacken und in die Pfanne geben, dann Zucchini und Champignons hinzufügen.
Die Hitze während des gesamten Kochens auf mittelhoch halten.
Paprika hacken, aber noch nicht zur Mischung hinzufügen.
Sobald die Zwiebeln und das Fleisch gebräunt sind und die Soße zu formen beginnt, die Balsamico-Vinaigrette hinzufügen.
Wenn die Zucchini und Champignons nach Belieben gar sind, die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Über Ofenkartoffeln oder Reis servieren (die Soße ist zu flüssig für Pasta, kann aber bei Bedarf mit Mehl eingedickt werden).
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Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
