Wenn man einfach mal Kohlenhydrate braucht....
für 6 Portionen
Alle Gemüse in große Stücke (2,5 cm Würfel) schneiden.
Den Boden einer 30 x 40 cm großen Glas- oder Metallpfanne mit etwas Olivenöl einfetten und das Gemüse und die Knoblauchzehen hineingeben.
Das restliche Olivenöl über das Gemüse gießen.
Großzügig mit Tony Chachere's würzen (oder eine eigene Mischung aus schwarzem Pfeffer, rotem Pfeffer, Chili-Pulver, Salz sowie Zwiebel- und Knoblauchpulver herstellen).
Mit den Händen gründlich vermengen.
6 Streifen Putenbacon auf die Oberseite legen und mit Alufolie abdecken.
Bei 175 °C 60 Minuten backen; dann mischen und bei 230 °C 20 Minuten backen; 10 Minuten länger ohne Abdeckung backen.
Dieses Gericht kann zu einem herzhaften Genuss werden, indem man Putenbacon durch Schweinebauch ersetzt und zwei Scheiben Kielbasa hinzufügt.
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