Yam- und Kichererbsensalat
von Ren_Klein
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf die Yamswurzeln kochen, bis sie zart sind.
- 2
Yamswurzeln abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- 3
Mit etwa 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz bestreuen, 3 Esslöffel Olivenöl darüberträufeln und mit Salz würzen.
- 4
Gut vermischen.
- 5
Kichererbsen, Zwiebeln und Koriander hinzufügen und vermengen, etwas Koriander zum Garnieren aufbewahren.
- 6
Zitronensaft, Wasser und 3 Esslöffel Olivenöl mit einem Stabmixer oder in einem normalen Mixer vermischen und in den Salat einarbeiten.
- 7
Den Salat mit Koriander garnieren.
Tipps
Die Yamswurzeln können auch geröstet werden. Verwenden Sie Süßkartoffeln oder Kürbis anstelle von Yamswurzeln.
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Nährwerte pro Portion
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