Zimt-Haferkuchen
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Zubereitung5 Min
Ich mag diesen Kuchen sehr, wenn er mit Vanille-Frosting verziert ist. Er ist ein sehr gesunder Snack oder auch zu deinem Morgenkaffee.
für 9 Portionen
In einem kleinen Topf 3/4 Tasse Wasser zum Kochen bringen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Die trockenen Haferflocken in eine große Schüssel geben.
Wenn das Wasser kocht, über die Haferflocken gießen.
Die Haferflocken quellen auf und absorbieren das Wasser.
Etwa fünf Minuten ruhen lassen.
Dann die Butter und das Apfelmus zu den heißen Haferflocken hinzufügen.
Die Hitze der Haferflocken sollte ausreichen, um sie zu schmelzen.
Umrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.
Jetzt den Zucker hinzufügen und gut verrühren.
Das Ei und die Vanille hinzufügen.
Wieder gut schlagen.
Schließlich Salz, Natron, Zimt, Proteinpulver und Mehl hinzufügen.
Alles gut vermengen, bis es relativ glatt ist.
Wenn der Teig so glatt wie möglich ist, in eine gut gefettete 8 x 8 Zoll Form gießen.
Den Kuchen bei 350 °C etwa 20-30 Minuten backen.
Er ist fertig, wenn die Oberseite beim sanften Drücken zurückspringt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Frosten abkühlen lassen.
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Samtig, cremig und köstlich - schmeckt nach Herbst!
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