Kurzbeschreibung
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Rosinen in eine große Schüssel geben und das Wasser erhitzen.
- 2
Wenn das Wasser kocht, über die Rosinen gießen.
- 3
Die Rosinen quellen auf und nehmen etwas Wasser auf.
- 4
Das Öl hinzufügen.
- 5
Zucker, Zimt und Muskatnuss einrühren.
- 6
Das Ei hinzufügen und alles gut vermischen, bis das Öl gleichmäßig verteilt ist.
- 7
Backpulver, Salz, Proteinpulver und Mehl hinzufügen.
- 8
Gut vermischen.
- 9
Der Teig wird dünn und klumpig sein, das ist in Ordnung.
- 10
Den Teig in eine gut gefettete 20 x 20 cm große Form geben.
- 11
Bei 190 °C etwa 25 Minuten backen.
- 12
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Tipps
Etwa 125 g geraspelte Karotten können zusammen mit den Rosinen hinzugefügt werden. Alles gut abtropfen lassen. Dadurch wird der Kuchen mehr wie ein Karottenkuchen und sehr saftig. 125 g Walnüsse können ebenfalls am Ende hinzugefügt werden, bevor die Mischung in die Backform gegossen wird.
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Nährwerte pro Portion
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