Hausgemachte Kekse sind immer lecker. Diese knusprigen Kekse, gewürzt mit Zimt und Zitronenschale, sind einfach und leicht zuzubereiten. Ich erinnere mich, dass dies das erste war, was ich je gebacken habe, und jeder liebte sie!
für 72 Portionen
In einer Rührschüssel Zucker und Butter cremig schlagen.
Ei und Vanille unterrühren.
Mehl, Zimt, Backpulver, Zitronenschale und Salz vermengen.
Zur Buttermasse hinzufügen und gut vermischen.
Abdecken und 2 Stunden oder bis fest in den Kühlschrank stellen.
Den Teig zu kleinen Bällen formen.
In Zimt-Zucker wälzen, um zu beschichten.
Die Kekse mit 2,5 cm Abstand auf leicht gefettete Backbleche setzen.
Bei 175 °C 10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Kurz auf den Blechen abkühlen lassen, dann auf Rosten vollständig abkühlen.
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
