für 16 Portionen
In einer Küchenmaschine entsteinte Datteln, Mandeln, Cashews und Zitronenschale vermischen, bis eine dicke Paste entsteht.
Zitronensaft und Zitronenöl-Extrakt hinzufügen und ein paar Mal pulsieren, um zu vermischen.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Brownie-Form drücken, abdecken und 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
In kleinere Rechtecke schneiden (oder in beliebiger Größe).
In Frischhaltefolie einwickeln.
Alufolie ist etwas knifflig, da sie zu sehr am Riegel kleben bleibt.
Die Riegel im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
VEGAN, GLUTENFREI und ROH.
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