Zitronen-Ricotta-Kekse mit Zitronenglasur
von Mara-2916
Kurzbeschreibung
Rezept von Giada De Laurentiis.
Zutaten
für 38 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Kekse: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
In einer großen Schüssel Butter und Zucker vermengen.
- 5
Mit einem elektrischen Mixer Butter und Zucker 3 Minuten lang schaumig schlagen.
- 6
Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
- 7
Ricotta, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
- 8
Vermengen.
- 9
Die trockenen Zutaten unterrühren.
- 10
2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 11
Den Teig (ca. 2 Esslöffel für jeden Keks) auf die Backbleche geben.
- 12
15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- 13
Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 20 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen.
- 14
Glasur: Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel vermengen und glatt rühren.
- 15
Etwa 1/2 Teelöffel auf jeden Keks geben und mit der Rückseite des Löffels vorsichtig verstreichen.
- 16
Die Glasur etwa 2 Stunden aushärten lassen.
- 17
Die Kekse in einem dekorativen Behälter aufbewahren.
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