Rezept von Giada De Laurentiis.
für 38 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Kekse: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker vermengen.
Mit einem elektrischen Mixer Butter und Zucker 3 Minuten lang schaumig schlagen.
Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
Ricotta, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
Vermengen.
Die trockenen Zutaten unterrühren.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig (ca. 2 Esslöffel für jeden Keks) auf die Backbleche geben.
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15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 20 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen.
Glasur: Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel vermengen und glatt rühren.
Etwa 1/2 Teelöffel auf jeden Keks geben und mit der Rückseite des Löffels vorsichtig verstreichen.
Die Glasur etwa 2 Stunden aushärten lassen.
Die Kekse in einem dekorativen Behälter aufbewahren.
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