Kurzbeschreibung
Es gibt drei Grundlagen für die Herstellung eines Cheesecakes mit cremiger Textur und ohne Risse: Fügen Sie der Masse eine halbe Tasse Joghurt hinzu, backen Sie bei niedriger Temperatur und im Wasserbad.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Ein Ei trennen (das Eigelb wird nicht benötigt) und das Eiweiß 1 Minute lang schlagen, bis es schaumig, aber noch flüssig ist.
- 3
Das Eiweiß mit einem Pinsel gleichmäßig über den Kuchenboden streichen, um mögliche Risse abzudichten.
- 4
Den Kuchenboden 5-6 Minuten backen.
- 5
Das restliche Eiweiß aufbewahren.
- 6
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
- 7
Frischkäse, Joghurt und Kondensmilch schlagen, bis die Masse cremig und glatt ist, dann Orangensaft und Schale hinzufügen und vermengen.
- 8
Das restliche Eiweiß und ein ganzes Ei hinzufügen.
- 9
Bei niedriger Geschwindigkeit gut vermengen.
- 10
Den Kuchenboden in eine größere Backform stellen, die Masse in die Kruste gießen.
- 11
Das heiße Wasser um den Kuchen gießen, um ein Wasserbad zu machen.
- 12
50-60 Minuten backen.
- 13
Vor dem Servieren abkühlen lassen oder noch besser über Nacht.
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