Diese Zucchini-Cupcakes sind mit einer Karamellglasur überzogen, die sie so lecker macht, dass man vergisst, dass man Gemüse isst!
für 24 Portionen
In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, das Öl, den Orangensaft und den Extrakt verquirlen.
Die trockenen Zutaten vermengen und nach und nach zur Eiermischung hinzufügen und gut vermischen.
Die Zucchini unterrühren.
Die Papier-Muffinförmchen zu zwei Dritteln füllen.
Bei 175 °C 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Für die Glasur den braunen Zucker, die Butter und die Milch in einem Topf vermengen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen und rühren, bis die Mischung eindickt.
Vom Herd nehmen und Vanille unterrühren.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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Nach und nach den Puderzucker unterrühren, bis die Glasur streichfähig ist.
Die Cupcakes glasieren.
Die einfachsten Brownies, die Sie je machen werden!
