Kurzbeschreibung
Dies ist das alte Rezept meiner Mutter, aber ich habe es ein wenig für eine leichtere Version angepasst. Über Pasta servieren oder in Pita essen oder einfach so genießen, so lecker!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse hacken.
- 2
Die Pfanne erhitzen und Kokosöl hinzufügen, bei mittlerer Hitze kochen.
- 3
Zwiebel zuerst goldbraun garen.
- 4
Karotten hinzufügen und etwa 3-5 Minuten kochen.
- 5
Paprika und Zucchini portionsweise hinzufügen.
- 6
Zucchini verliert beim Kochen viel Wasser, dann die Pilze hinzufügen.
- 7
15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
- 8
In einer Schüssel Tomatenpaste mit Wasser und Gewürzen vermischen.
- 9
Gehackten Dill und Knoblauch zu den Gemüse geben und die Tomatensauce mit Gewürzen und Lorbeerblättern hinzufügen.
- 10
Bei niedriger Hitze weitere 10-15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Tipps
Die Kochzeit kann verkürzt werden, wenn man die Gemüse weich mag.
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Nährwerte pro Portion
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