Caponata ist ein mediterranes Gemüsegericht. Es kann pur oder auf geröstetem Vollkornbrot oder Pasta serviert werden.
für 4 Portionen
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Zucchini und die Aubergine hinzufügen und 3 Minuten unter häufigem Rühren garen.
Die Tomaten und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten weiter garen.
Den Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Warm servieren.
Ich denke, dass Gazpacho eine erfrischende Suppenoption ist - besonders im Sommer. Es passt gut zu einem einfachen Sandwich sowie zu etwas etwas Fancierem vom Grill. Außerdem ist es tatsächlich ziemlich gesund für Sie, da Gazpacho aus verschiedenen Gemüsesorten besteht.
Um die Bitterkeit der Aubergine zu entfernen, die Würfel salzen und 30 Minuten in ein Sieb legen, dann die Flüssigkeit vor dem Kochen herausdrücken. Caponata enthält normalerweise Sellerie, wie auf de...
Ich liebe Caponata - ich füge Zwiebeln, Paprika und Sellerie hinzu - und ich lasse das Öl weg und beginne mit nur ein wenig Wasser am Boden eines großen Topfes, damit nichts anbrennt. Ich denke, ich b...
Das ist eines meiner Lieblingsgerichte, um wieder auf den richtigen Weg zu kommen. Es ist einfach, schmackhaft und bringt mich immer wieder in die Spur, wenn ich den ganzen Tag gut gegessen habe und d...
Ich war so inspiriert von meinem leeren Kühlschrank und meinen Vorräten, dass ich das sah und sagte, hey, ich habe noch Zucchini und ich bin allergisch gegen Auberginen, ich hatte jedoch gelbe Zucchin...
Habe Zwiebeln und Knoblauch sowie einige Pintobohnen für einen Hauch von Eiweiß hinzugefügt. Lecker.
Süße Pfirsiche und würzige Tomaten passen perfekt in diesen einfachen Sommersalat.
Eine preiswerte Version des rustikalen spanischen Klassikers. Ein mit Kräutern und Zitrusfrüchten angereicherter Olivenpesto sorgt für Farbe und intensiviert den Geschmack.