Einfaches mediterranes Gemüsegericht
von AlinaB_30
Kurzbeschreibung
Caponata ist ein mediterranes Gemüsegericht. Es kann pur oder auf geröstetem Vollkornbrot oder Pasta serviert werden.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 2
Die Zucchini und die Aubergine hinzufügen und 3 Minuten unter häufigem Rühren garen.
- 3
Die Tomaten und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten weiter garen.
- 4
Den Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
- 5
Warm servieren.
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Nährwerte pro Portion
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