für 4 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Zwei Backbleche mit Folie auslegen und leicht mit Gemüsespray besprühen.
Zucchini oder Kürbis in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben mit Öl vermengen, gut beschichten.
In einer breiten Schüssel oder auf einem Teller Brösel, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Scheiben in die Parmesan-Brösel-Mischung legen, beide Seiten gut beschichten und leicht andrücken.
Die Scheiben in einer einzigen Schicht auf die Backbleche legen.
Die restliche Bröselmischung über die Scheiben streuen.
Etwa 22 bis 27 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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