Abwandlung von RAMZEE's wunderbarem Rezept; kein Öl, Vollkornmehl und andere Variationen, die den Nährstoffgehalt beeinflussen. Super lecker.
für 24 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mini-Kastenform mit Antihaftspray einsprühen.
In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Zimt und Salz sowie Schokoladenstückchen vermengen.
Beiseite stellen.
In einer mittleren Schüssel Zucker, Ei, Apfelmus und Vanille verquirlen.
Zucchini unterrühren.
Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
Rühren, bis gerade feucht.
Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben.
50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Das ist makellos!!! Ich liebe, liebe, LIEBE dieses Rezept. Ich habe geriebene Zucchini anstelle von zerdrückter verwendet. Und ich habe nur eine normale Kastenform, also habe ich den Rest zu Muffins g...
Ich habe das am WOCHENENDE ZWEI MAL gemacht, es war so gut!! Ich habe nur Vollkornmehl verwendet und nur 1/2 Tasse braunen Zucker. Ich habe auch noch ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen oben dra...
Ich liebte dieses Rezept.... mein Mann fand es nicht so toll. Ich habe die Stückchen weggelassen und es in 2 Kastenformen gemacht. Ich werde es wieder machen, ich denke, ich würde es auch gerne mit ei...
Ich habe dieses Rezept und das für dunkles Schokoladen-Zucchinibrot ausprobiert. Dieses hier war saftiger und hielt besser beim Einfrieren.
Ich habe 4 Portionen als meinen Abend-Snack gegessen, genug gesagt!
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mini-Laibe in 6 Scheiben schneiden.
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!