Dies ist kein kalorienarmer Snack. Vielmehr sollte man es nehmen, wenn man etwas braucht, das einen guten Kalorien- und Eiweißschub gibt. Ich habe es als Mittagsersatz für eine Campingveranstaltung gemacht. Es war viel zu heiß zum Kochen, aber wir brauchten Kalorien, um den Tag über in Bewegung zu bleiben.
für 24 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen. Eier schaumig schlagen, Öl hinzufügen und erneut schlagen, dann alle anderen Flüssigkeiten hinzufügen und erneut schlagen.
Die Zucchini unterheben.
Die trockenen Zutaten (einschließlich der Zesten) in einer separaten Schüssel vermengen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben, umrühren, bis alles gleichmäßig feucht ist.
Die Formen mit Backpapier auslegen oder mit einer Antihaftspray einsprühen. Fast bis zum Rand füllen. Backen, bis die Oberseite zurückspringt und/oder ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Rosten vollständig abkühlen lassen.
Im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
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