Zuckerfreie Bananen-Himbeer-Muffins
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Zubereitung20 Min
144 Kalorien Muffins ohne zugesetzten Zucker. Ideal für Diabetiker. Der gesamte Zucker in diesem Rezept stammt aus der Frucht.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Muffinform einfetten und Muffinförmchen hineinlegen.
Die trockenen Zutaten zuerst vermischen.
Die feuchten Zutaten separat gut verquirlen, bis sie schaumig sind.
Die Bananen zerdrücken.
Die trockenen und feuchten Zutaten vorsichtig vermengen, nicht zu stark rühren.
Die Bananen, Himbeeren und den Apfelmus zuletzt hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Die Mischung in die Muffinform gießen.
Für 15-25 Minuten backen (je nachdem, ob gefrorene oder frische Himbeeren verwendet werden).
Es wird gesagt, dass man die Muffinförmchen nur bis zur Hälfte füllen sollte, aber ich habe sie bis oben gefüllt und es war in Ordnung.
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