Zuckerfreie, mehlfreie Apfelkuchen-Crepes
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Zubereitung10 Min
Super leckere Apfelkuchen-Crepes! Sie sind gluten-, getreide- und zuckerfrei! So gut, dass sie in 5 Minuten weg waren;) Auch sehr einfach und schnell zuzubereiten.
für 2 Portionen
Für die Crepes: Frischkäse mit Zimt und Stevia schlagen.
Ein Ei hinzufügen und weiter schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen.
Die Hitze auf mittel-niedrig stellen und etwa 3 Esslöffel des Teigs hineingeben und in der Pfanne verteilen.
4 Minuten braten, bis die Oberseite fest ist, dann umdrehen und weitere 2–3 Minuten braten.
Apfelfüllung: Die Äpfel in Scheiben schneiden (dick oder dünn).
Die Äpfel in einen Zip-Lock-Beutel geben und Apfelmus, Maisstärke, Zimt, Stevia, Vanilleextrakt und Wasser hinzufügen.
Den Beutel schließen und mischen.
Den Beutel nur ein kleines Stück öffnen, um ein Ventil zu schaffen, und etwa 4 Minuten in die Mikrowelle stellen. (Die Zeit je nach Dicke der Apfelscheiben anpassen).
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Ricotta-Topping: Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Zusammenstellung: Die Hälfte der Apfelfüllung auf die Hälfte des Crepes geben und zusammenfalten.
Das Ricotta-Topping darüber träufeln.
Genießen.
- Kann mit Honig oder Zucker anstelle von Stevia zubereitet werden. - Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten.
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