Zuckerfreier Brombeer-Cobbler mit Xylit
von Larapl199
Kurzbeschreibung
Dies war ein Roly Poly (Jelly Roll) Rezept, das ich hatte. Aber da meine Mutter Diabetikerin ist, musste ich einige Änderungen vornehmen. Ich konnte es nicht rollen, also machte ich einen Cobbler. Es schmeckte immer noch großartig. Machen Sie Ihre eigenen Anpassungen und Änderungen und genießen Sie!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Für die Brombeermarmelade: Die Früchte, Xylit und Puddingpulver vermengen.
- 3
In einem großen Kochtopf zum Kochen bringen und dabei rühren, um das Xylit aufzulösen.
- 4
Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen.
- 5
In ein Glas oder eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
- 6
Für den Teig: Mehl, Xylit und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- 7
Das Pflanzenfett einarbeiten, bis es krümelig ist.
- 8
Die Milch mit einem Holzlöffel einrühren, bis sie fast vollständig eingearbeitet ist.
- 9
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, um ein Rechteck von etwa 0,6 cm Dicke zu formen.
- 10
Die Marmelade in den Boden einer Auflaufform gießen und den Teig darauflegen.
- 11
Sie können Marmelade und Teig wie Lasagne schichten, wenn Sie möchten, das schmeckt auch gut und verhindert, dass der Teig verbrennt.
- 12
40 Minuten backen oder bis sie braun sind.
- 13
Genau beobachten, um die Kruste nicht zu verbrennen.
- 14
Dies ist ein flexibles Rezept, sodass Sie es anpassen und verschiedene Früchte verwenden oder Zimt hinzufügen können.
- 15
Machen Sie es zu Ihrem eigenen und haben Sie Spaß!
Tipps
Dies sollte ein Roly Poly (Jelly Roll) sein, aber das Mandelmehl machte den Teig zu krümelig, sodass ich ihn nicht wie mit dem ursprünglichen Weizenmehl-Rezept rollen konnte. Wenn Sie also Reis- oder Weizenmehl hinzufügen müssen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, können Sie dies tun, aber es wird die Nährwertangaben ändern. Das Hinzufügen von Milch kann den Teig klebrig und matschig machen, also füge ich nur sehr wenig auf einmal hinzu. Wenn der Teig bereits so ist, wie Sie ihn mögen, würde ich ehrlich gesagt die Milch nicht hinzufügen, es sei denn, ich müsste. Xylit ist viel süßer als Zucker, also weniger hinzufügen und sich hocharbeiten, bis Sie den gewünschten Geschmack erreichen. Wenn die Marmelade zu süß wird, Zitronensaft hinzufügen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Außerdem können Sie Äpfel hinzufügen, um die Süße zu mildern.
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Nährwerte pro Portion
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